09.09.2010
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Codornices con crema de lentejas |
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Ingredientes para 4 personas |
| 4 codornices Urgasa
500 g de lentejas 1 tomate 1 puerro Aceite Agua Sal y pimienta |
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| Preparación | |
| 1. Pica la cebolla, el tomate y el puerro. Pon el puchero al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y rehoga en el las verduras. Sazonarlas y dejarlas pochar bien.
2. Mientras tanto, sazona las codornices, ya limpias, con sal y un poco de pimienta. Una vez pochadas las verduras, añade las lentejas al puchero. Incorpora también las codornices y cúbrelo todo con agua. Pon un punto de sal, tapa el puchero y deja cocer unos 35 minutos. 3. Transcurrido este tiempo, retira las codornices a un plato. Tritura las lentejas y las verduras con la batidora hasta que te quede un puré fino. Abre las codornices y deshuésalas. Sirve la crema de lentejas en una sopera y coloca las codornices encima. |
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| Consejos | |
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