09.09.2010
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Picantón glaseado |
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Ingredientes para 4 personas |
| 2 picantones Urgasa
300 ml. de caldo de ave 4 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de vinagre 1 punta de guindilla molida 4 cucharadas de salda de soja 1 cucharada de mostaza 150 g. de confitura de albaricoque 1/2 cucharada de pimienta negra machacada |
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| Preparación | |
| 1. Corta cada ave en dos partes a lo largo. Calienta al baño Maria la confitura y pásala por un tamiz, eliminando los trozos de fruta.
2. Mezcla la confitura caliente con la salsa de tomate, la de soja, el vinagre y el resto de los ingredientes. Bate bien hasta lograr una mezcla homogénea. 3. Enciende el horno a 180º, riega generosamente la carne con un chorro de caldo de ave y hornea durante una hora, aproximadamente, dando la vuelta a mitad de cocción. Riega ocasionalmente con caldo de ave si fuera necesario. |
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| Consejos | |
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